beef kofta curry
beef kofta curry

বিফ কোফতা কারী


আমি বিফ কিমা দিয়ে করেছি আপনারা চাইলে মাটন, চিকেন বা টুনা ফিস দিয়েও করতে পারেন।

উপকরণ

কোফতার জন্যঃ

  • ১/২ কেজি বিফ কিমা
  • ১/৪ কাপ বেসন
  • ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
  • ১/২ চা চামচ জিরা ভাজা গুড়া
  • ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুড়া
  • ১ চা চামচ গরম মশলা গুড়া
  • ১ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া
  • ১ টেবিল চামচ তেল
  • ১ টি ডিম
  • ১ চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি (ইচ্ছা)
  • ৩ টি কাঁচা মরিচ কুচি
  • ১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
  • ভাজার জন্য তেল

গ্রেভির জন্যঃ

  • ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা
  • ১/৪ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
  • ২ চা চামচ আদা বাটা
  • ১/২ চা চামচ রসুন বাটা
  • ২ চা চামচ গরমমশলা গুড়া
  • ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়া
  • ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়া
  • ২ চা চামচ জিরা গুড়া
  • ১ টেবিল চামচ টকদই
  • ৮-১০ টি কিসমিস
  • ৬ টি কাঁচামরিচ
  • ১ টা করে গরম মশলা গোটা
  • ১/২ কাপ তেল
  • পরিমাণ মত লবন

প্রস্তুত প্রণালী

  • বেসন শুকনা প্যানে সোনালি করে টেলে নিতে হবে। তারপর বাকি উপকরণ দিয়ে ভাল করে মেখে গোল গোল কোফতা বানিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে তুলুন
  • কোফতা হয়ে গেল। এবার আমাদের গ্রেভি বানাতে হবে।
  • প্যানে তেল গরম করে তাতে সব বাটা ও গুড়া মশলা দিন। মশলা ভুনা হলে দই ও ১/২ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে কোফতা গুলো দিন। ঝোল গাড় হলে কিছু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।

Exit mobile version