কেক এন্ড কুকিজ

কেক তো নানা রকমের আছে…বাহারি নামে, বাহারি স্বাদে ! তবু সব কেকের মধ্যে প্লেইন ভ্যানিলা কেকের আবেদন যেন সবার কাছেই একটু বেশি। বাচ্চার টিফিন থেকে শুরু করে নাস্তার টেবিল -সব জায়গাতেই সমান ভাবে মানিয়ে যায়। চলুন আজকে বেকারি স্টাইলে প্লেইন কেকের রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক।

জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকী বা যেকোনো বর্ষপূর্তি উপলক্ষ্যে একটা স্পেশাল কেক তো লাগেই। আর সেই কেকটা যদি আপনার নিজের হাতে বানানো হয় তাহলে তো কথাই নেই। ঘরে আমরা ওভেন বা চুলাতে টুকটাক নানারকম কেক বানালেও জন্মদিনের কেকগুলো বানাতে বেশ ভয় পাই। তবে কি জন্মদিনের কেক কোনো আলাদা কেক? আসলে চকোলেট বা ভ্যানিলা যে কোনো কেকের উপর ক্রিম দিয়ে সাজানো সুন্দর কেকগুলোকেই আমরা ঘরোয়া ভাবে জন্মদিনের কেক বলে থাকি। বেকারি গুলোতে গেলেই যখন তখন এই কেক কিনে নেয়া যায় কিন্তু প্রিয়জনের জন্য নিজহাতে বানানো কেকটা কি একটু বেশি স্পেশাল নয়? তবে সেই স্পেশাল কেক বানাতে আমাদের কেকের পাশাপাশি দরকার হয় কেকের ক্রিম, বিশেষ করে বাটার ক্রিমের। অনেকেই ভালো কেক বানাতে পারলেও ক্রিম বানানোর নিয়মটা জানেন না। আজকে চলুন বেসিক বাটার ক্রিমের রেসিপির সাথে সাথে কেক সাজানোর একটা আইডিয়া নিয়ে নেয়া যাক।

কাজের ফাঁকে এককাপ চায়ের সাথে, অলস বিকেলের নাস্তায় বা হঠাৎ আসা অতিথির সামনে ঝটপট মেহমানদারী করতে সল্ট কুকিজ বা নোনতা বিস্কুটের কোনো তুলনাই হয় না। আর সেটা যদি হয় আপনার নিজের হাতে বানানো তাহলে তো কথাই নেই। তাই খুব সহজে চটজলদি কিভাবে বেকারির স্বাদে নোনতা বিস্কুট বানানো যায় চলুন সেটা দেখে নেই।

ড্ৰাই কেক পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। অন্ততপক্ষে টোস্ট বিস্কুটের সাথে মোকাবেলায় এই কুড়মুড়ে স্বাদের মিষ্টি কেক বিস্কুট এগিয়েই থাকে। বেকারি থেকে বেশ দাম দিয়েই কেজি দরে আমরা এই বিস্কুট কিনে খাই। কিন্তু চাইলে খুব সহজেই ঘরে এর অর্ধেক দামে আপনি নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন। আসলে আপনি যদি প্লেইন কেক ঘরে বানাতে পারেন তাহলে ড্ৰাই কেক বানানো আপনার জন্য হবে ছু-মন্তর। কারণ কেক টোস্ট করে বা ডাবল বেক করে মুচমুচে করে নিলেই হয়ে যাবে ড্ৰাই কেক। চলুন জেনে নেই পুরো প্রস্তুত প্রণালী।

বাচ্চারা প্রায় বায়না ধরে কুকিজ খাওয়ার জন্য। বাইরে থেকে কুকিজ না কিনে ঘরেই সহজ ও সাধারনভাবে এই কোকোনাট কুকিজ কিন্তু বানিয়ে ফেলা যায়। শুধু বাচ্চাদের জন্য নয় চায়ের সাথে হালকা নাস্তা হিসেবে বড়রাও খেতে পারে। বাটার কুকিজ আর এটার রেসিপি একই...শুধু একটু কোকোনাট ফ্লেক্স মেশাতে হবে। এটা দোকানে কিনতে পাবেন। শুকনা ঝুরঝুরা নারকেল কোড়ার মতো দেখতে অনেকটা। ...। বাকিসব এক......:) আমি এখানে ওভেনে ও চুলায় দুইভাবেই বুঝিয়ে দেয়ার চেষ্টা করেছি...আশা করছি আপনাদের সুবিধা হবে...

বৈশাখ স্পেশাল ''পাতা গজা'' ??☘এবারের বৈশাখে নতুন কি বানাবো তাই ভাবছিলাম। অনেক ধন্যবাদ Ilora Awal আপুকে , দারুন এই আইডিয়া শেয়ার করার জন্য। আমি ওনার রেসিপি দেখেই করেছি আর সেটাই আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম। আপনাদের সুবিধার জন্য স্টেপ বাই স্টেপ ছবিও থাকলো :)

এবারের ভ্যালেন্টাইন্স ডে + কর্তার জন্মদিন উপলক্ষে বানানো আমার এই কেক। এতটাই মজা আর পারফেক্ট হয়েছিল যে আমি নিজের ঢাক নিজে না পিটিয়ে থাকতে পারছি না। তবে কাটার পরের ছবি তুলতে না পারার দুঃখটা রয়ে যাবে। তখন আসলে বাসায় মেহমান ছিল আর সবাই মিলে কেক খেতেই ব্যাস্ত। ছবির কথা মাথাতেই আসেনি। ইশ ! যদি কেকের ভেতরের ইয়াম্মি সেই ছবি গুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারতাম। .... :P

কেক খেতে পছন্দ করে না এমন খুব কম মানুষই আছে। আর বিশেষ দিনগুলোতে যেমন জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকীতে কেক ছাড়া তো আমাদের চলেই না। তবে আজ একটু ভিন্ন ধরনের কেক রেসিপি জানবো। সুজির কেক বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক মধ্যপ্রাচ্যের ভীষণ জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট। এই কেকটির প্রধান বৈশিষ্ট্য এটি আটার বদলে সুজির দিয়ে তৈরি। খুবই কম সময়ে আর খুব সহজেই তৈরী করা যায় এই অসাধারণ ডেসার্ট। চলুন দেখে নেই সেই দারুন রেসিপিটি :)

আইসক্রিম কেক.....অনেক দিনের ইচ্ছে ছিল এটা বানানোর। আমি এখানে ভ্যানিলা ও চকোলেট আইসক্রিম ব্যবহার করেছি আর আইসক্রিম গুলো ঘরে তৈরী করে নিয়েছি। খুবই সাধারণ কিছু উপাদান দিয়ে তৈরী এই আইসক্রিম, আলহামদুলিল্লাহ দোকানের আইসক্রিম এর থেকে কোনো অংশে কম হয় নি। চলুন দেখে নেই সহজ সেই রেসিপি টি। :)

জাপানী কারটুন ক্যারেক্টার ডোরেমন এর কথা নিশ্চয়ই আপনাদের জানা আছে? প্রতিটা বাচ্চারই ফেভারিট কারটুন "ডোরেমন"। আর আমি নিশ্চিত যে বাচ্চারা ডোরার কেক সম্পর্কে জানে এবং খেতে খুবই আগ্রহী। ডোরায়াকি/ দোরায়াকি এক প্রকার জাপানি মিষ্টান্ন। এটি দুইটি প্যানকেক এর সমন্বয়ে গঠিত । খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বাচ্চাদের খুবই প্রিয় এর প্যানকেকটি কীভাবে সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন,আজ আমি সে রেসিপিটি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে...