ফুচকার রেসিপি

ফুচকা আর চটপটির মধ্যে সবসময় একটা প্রতিযোগিতা থাকে যে কোনটা বেশি জনপ্রিয়….আমি তো ভাই সবসময় ফুচকার দলে…:) আপনার কোনটা ভালো লাগে ???

উপকরন:

প্রনালি:

১। ডাবলি ৪/৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে বাকি উপকরণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ভেজানোর সময় পানিতে যদি সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে ভিজিয়ে রাখেন তাহলে ১/২ ঘন্টা পর ই সেদ্ধ করতে পারবেন আর সেদ্ধ ও হবে খুব তাড়াতাড়ি। সেদ্ধ এমন ভাবে করবেন যেন একেবারে গলেও না যায় আবার শক্ত ও না থাকে।

চটপটি মশলা তৈরিঃ

সমপরিমাণ ভাজা জিরা গুড়া, টালা শুকনা মরিচ গুড়া, ভাজা ধনে গুড়া, আমচুর পাউডার, বিট লবন ও পরিমাণ মত লবন একসাথে মিশালেই মশলা রেডি। একবার করে ঘরে রেখে দিবেন পরে দরকার মত ব্যবহার করবেন।

টক তৈরিঃ

প্রনালিঃ

সব একসাথে ভাল করে গুলিয়ে নিন। এই টক পানিটা বেশ পাতলা হবে ঠিক যেমন রাস্তার পাশের ফুচকা ওয়ালা মামাদের পানি টা হয়।

পরিবেশনঃ

পরিবেশন :

১। এবার ডাবলি সেদ্ধ’র সাথে এই সব কিছু নিজের আন্দাজ ও স্বাদ অনুযায়ী নিয়ে একসাথে মাখিয়ে নিন। তারপর ফুচকার ভেতরে ঢুকিয়ে উপরে গ্রেট করা ডিম ও কিছুটা মশলা ছিটিয়ে ছোট বাটিতে টক দিয়ে পরিবেশন করুন।