বৈশাখ স্পেশাল কুচো চিংড়ি ভর্তা রেসিপি
বৈশাখে ভর্তা পরিবেশন না করলে যেন বৈশাখ পরিপূর্ণ মনে হয় না । নানান পদের ভর্তা ও গরম ধোয়া ওঠা ভাত দিয়ে দুপুরে খাবারের আয়োজনটা যেন জমপেশ হয়ে যায় । অথবা ইদ আয়োজনে প্রচুর মাংসের আয়োজন শেষ করে যেন একটু সাদামাটা খাবার খেতে মন চায়। সেই সাদামাটা খাবারটা কিন্তু হতে পারে এই কুচো চিংড়ি ভর্তা। চিংড়ি মাছটা বেশ সবাই খেতে পছন্দ করে। সবাই কম বেশি এই ভর্তাটি খেতে পছন্দ করি আর আমার তো বেশ প্রিয় এই ভর্তাটি। তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে নেই এই মজার ভর্তা রেসিপিটি।
উপকরণ
- ১ কাপ কুঁচো চিংড়ি
- ৪/৫ কোয়া রসুন
- ২ টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ( কুচি করে কাটা )
- ৩/৪ টি শুকনা মরিচ
- ৪ টেবিলচামচ সরিষার তেল
- ১/২ কাপ ধনেপাতা ( কুচি করে কাটা )
- স্বাদমত লবন
প্রস্তুত প্রণালী
- প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ ও রসুন হালকা সোনালী করে ভেজে তুলুন। তারপর ওই তেলের মধ্যেই ১ চিমটি হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো টেলে নিন। যতক্ষণ না চিংড়ির কাঁচা ভাব দূর হয়।
- তারপর ভাজা চিংড়ির সাথে ধনেপাতা বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে একসাথে মিহি করে বেটে নিন। সবশেষে ধনেপাতা ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিয়ে পরিবেশন করুন।