মাছের ভর্তা

macher vorta
macher vorta
DMCA.com Protection Status

মাছের ভর্তা


যেকোনো ধরণের ছোট/বড় মাছ দিয়ে এই ভর্তাটা করা যাবে। যেমন, টাকি, পাঙ্গাস, রুই, কাতলা, ইলিশ, তেলাপিয়া ইত্যাদি।

উপকরণ

  • বড় ২ টুকরো তেলাপিয়া মাছ
  • ১/৪ চামচ করে হলুদ, মরিচ ও লবন
  • ৩ টেবিল চামচ তেল
  • ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
  • ১ চা চামচ রসুন কুচি করে কাটা
  • ১ টি কাঁচা মরিচ
  • ছোট ২ টি শুকনা মরিচ
  • সামান্য ধনেপাতা কুচি করে কাটা (ঐচ্ছিক)
  • ২ চা চামচ সরিষার তেল
  • স্বাদমতো লবন

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে মাছের গায়ে লবন-হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো মেখে মিনিট দশেক রেখে দিন। তারপর কড়া’তে তেল গরম করে মাছের টুকরো গুলো ভেজে নিন। তারপর ওই তেলেই প্রথমে মরিচ গুলো ভেজে নিন। তারপর পেয়াঁজ রসুন-কুচি একসাথে হালকা সোনালী করে ভেজে নিন।
  • এবারে ভাজা মাছগুলো থেকে কাঁটা বেছে নিন। তারপর একটা প্লেটে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচ একসাথে লবন দিয়ে ডলে নিন। তারপর এতে বেছে নেয়া মাছ, সরিষার তেল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন। হয়ে গেল সুস্বাদু মাছের ভর্তা।