মজাদার মুড়ির মোয়া রেসেপি
একটা সময় ছিল যখন মুড়ি, মুড়কি আর নানা স্বাদের মোয়া দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন ছিল বাঙালির রীতি। তবে আজকালকার শহুরে যান্ত্রিক জীবনে এই খাবার গুলোর খুব একটা দেখা মেলে না।আমার মনে পড়ে ছোটবেলাতে নতুন গুঁড় তৈরি করা হলে আর নতুন মুড়ি ভাজা হলে এই মুড়ির মোয়াটা অবশ্যই বানানো হতো। বৈশাখী রেসিপিতে চলুন জেনে নেই বাঙালীর ঐতিহ্যবাহী নাস্তা মজাদার মুড়ির মোয়া বানানোর পদ্ধতি।
উপকরণ
- ৪ কাপ মুড়ি
- ১ কাপ আখ বা খেজুরের গুড়
- ২ টেবিল চামচ পানি
- সামান্য ঘি (মোয়া গোল করার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী
- অল্প আঁচে চুলায় কড়াই বসিয়ে পানিসহ গুড় জ্বালাতে হবে। গুড় আঠালো হয়ে গেলে মুড়ি দিয়ে দিন। গুড় ও মুড়ি ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার নামিয়ে হাতে সহ্য হয় এমন গরম থাকতে থাকতেই ভালোভাবে চেপে হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল গোল মোয়া বানিয়ে নিন। এই মোয়া এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে মাসজুড়ে খেতে পারবেন।
