কেক এন্ড কুকিজডেজার্ট

রেড ভেলভেট পেস্ট্রি কেক

রেসিপি : রিফাত ইসলাম  (৫ম স্থান) 

Aysha Siddika (AyshasRecipe) Youtube Channel:  100K Subscribers আনন্দ অনুষ্ঠান

উপকরন:


  • ময়দা পৌনে ১ কাপ
  • এরারুট ১ টেবিল চামচ
  • কোকো পাউডা ২ টেবিল চামচ
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • চিনি ১/২ কাপ
  • ডিম ২ টা
  • বাটার মিল্ক ১/৪ কাপ
  • বাটার ১/২ কাপ
  • ভ্যানিলা এসেনশ ১ চা চামচ
  • লাল খাবারের রঙ ১ টেবিল চামচ
প্রনালি:


* বাটার আর চিনি মিশিয়ে ইলেক্ট্রিক বিটার /হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে ফেটে নিতে হবে ক্রিমি হলে ডিম দিয়ে ফেটতে হবে।
* ভেনিলা দিতে হবে।
* বাটার মিল্ক দিয়ে ফেটাতে হবে।
* খাবারের রঙ দিয়ে ফেটাতে হবে।
* ময়দা,কোকো,বেকিং পাউডার চেলে নিতে হবে।
* এবার স্পযাচুলা দিয়ে শুকনা উপকরন গুলা ২ বারে মিশিয়ে নিয়ে হবে।
* লম্বা কেক প্যানে তেল ব্রাশ করে মিস্রন ঢেলে দিতে হবে।
* এবার চুলায় বা ওভেনে বেক করে নিতে হবে।
* যারা আমার মত ওভেন এ করতে চাও তারা 180′ তে ওভেন প্রিহিট করে 20-25 মিনিট বেক করবে।
* কেক অল্প ঠান্ডা হলে চার পাশ ছাড়িয়ে বের করে নিতে হবে মাঝ বরাবর কেটে ফেনের নিচে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।


ক্রিম_চীজ_ফ্রস্টিং :

উপকরন :


  • ক্রিম চীজ ১ কাপ
  • আইসিং সুগার ১/২ কাপ+২ টেবিল চামচ
  • ভ্যানিলা এসেন্স 1 চা চামচ

প্রনালি :


* ক্রিম চীজ ২ মিনিট বিট করে নিন।
* এবার অল্প অল্প আইসিং সুগার দিন আর বিট করুন।
* ভেনিলা দিন।
* চিনি পুরো গলে গেলে বিট করা অফ করে ফ্রিজে রাখুন ১ ঘন্টার মত।


রেড_চকলেট_ডিজাইন:


  • মিল্ক চকলেট ১/২ কাপ
  • লাল খাবার রঙ ১ চা চামচ
  • বাটার ১ চা চামচ

* ডাবল বয়লার এ নেড়ে নেড়ে গলিয়ে নিন।
* অথবা মাইক্রো তে ১ মিনিট দিয়ে গলিয়ে নিলেও হয়।
* পাইপিং কোনে ভরে ফেলুন।


***কেক যেভাবে সাজাবেন***


* কেক এর উপর সেভেন চেরির সিরাপ ব্রাশ করে নিন।
* ক্রিম চীজ ফ্রস্টিং দিন।
* এর উপর বাকি কেক দিন।
* আবার ক্রিম চীজ ফ্রস্টিং দিয়ে ভাল করে সমান করে নিন উপর টা।
* এবার লম্বা করে রেড চকলেট টা কেকের উপর পাইপিন করুন।
* চাকুর মাথা/টুঠপিক দিয়ে জিগ জ্যাগ করে নিন।

নোটস:


১/ বাটার ক্রিম ঘরে বানিয়ে নিয়েছি আমি।
এক কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে।
২/ ক্রিম যে বোলে করবেন সে বোলের নিচে বরফের পাত্র রাখবেন।তাহলে ক্রিমের টেক্সার টা ভাল থাকবে।
৩/ মিল্ক চকলেট সুপার সপ/নিঊ মার্কেট এ পাবেন।

ভাল লাগলে বানাবেন 

প্রতিযোগিতার অনুষ্ঠিত হয় ফেইসবুক গ্রুপ FoodFantasy (21 November, 2017)

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Back to top button
Close