রুই বরবটি ভর্তা
কোরবানি ঈদের পরে মাংস খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে মুখের স্বাদ বদলাতে বানাতে পারেন মজাদার কিছু ভর্তা। তাই এবারে সবজি ও মাছের যুগলবন্ধীতে আপনাদের জন্য থাকছে মজাদার রুই বরবটির ভর্তা।
উপকরণ
- ১ কাপ বরবটি টুকরা করে কাটা
- বড় ১ টুকরা রুই বা যে কোন মাছ
- ২ চা চামচ কালোজিরা
- ২/৩ টা কাঁচামরিচ
- ১ মুঠো ধনেপাতা কুচি করে কাটা
- বড় ১ টা পেয়াজ কুচি করে কাটা
- ৭/৮ কোয়া রসুন কুচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবন
- ২ টে চামচ সয়াবিন তেল/সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালী
- কালোজিরা শুকনা প্যানে টেলে গুড়া করে নিন। মাছ লবন+হলুদ দিয়ে মেখে সয়াবিন তেল/সরিষার তেলে ভাল করে ভেজে নিন। তারপর কাঁটা বেছে রাখুন।
- মাছ ভাজা তেলে পেয়াজ, রসুন, মরিচ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। তারপর ওই একই প্যানের মধ্যে বরবটি সামান্য পানি ও লবন দিয়ে ঢেকে শুকনা শুকনা করে সেদ্ধ করে নিন।
- একটু ঠাণ্ডা হলে সবকিছু একসাথে ধনেপাতা কুচি আর লবন দিয়ে ভাল করে চটকে মাখিয়ে নিন। চাইলে একটু সরিষার তেল দিয়েও মাখাতে পারেন।
