ইয়োগার্ট চাটনী রেসিপি – Yogurt Chatni
আমি যখন ঘরে কোনো কাবাব আইটেম তৈরি করি তার সাথে অবশ্যই ওনিয়ন সালাদ আর ইয়োগার্ট চাটনী দিয়ে পরিবেশন করি।বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট গুলোতেও কিন্তু কাবাবের সাথে এভাবেই সালাদ ও চাটনী সার্ভ করা হয়। এই চাটনী খেতে যেমন মজার তেমনি হজমের জন্যও বেশ উপকারী। কাবাবের সাথে ঝাল ঝাল আবার হালকা টক-মিষ্টি ইয়োগার্ট চাটনী খুবই দারুন ভাবে মানায়।একদম সহজ ও সাধারণভাবে বানানো যায় এই মজার ইয়োগার্ট চাটনী।
উপকরণ
- ১ কাপ টকদই ( অবশ্যই দই থেকে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে )
- ১/৪ কাপ তেঁতুলের রস
- ১/২ চা চামচ বিটলবণ
- ২/৩ টি কাঁচা মরিচ
- ১ মুঠো ধনিয়া পাতা বা পুদিনা পাতা
- ২ চা চামচ চিনি
- স্বাদ মতো লবন
প্রস্তুত প্রণালী
- কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা ১/৪ কাপ পানিতে ভালো করে পেস্ট করে নিন। তারপর চায়ের ছাঁকনিতে করে পানিটা চেপে চেপে ছেঁকে নিয়ে আঁশগুলো ফেলে দিন।
- এবার একটা বাটিতে এই সমস্ত উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই ঝাল ঝাল ইয়োগার্ট চাটনি তৈরী। পছন্দের স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করুন।