জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড পটেটো টর্নেডো রেসিপি
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো ব্যাংককের জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড পটেটো টর্নেডো এর রেসিপি। একে স্পাইরাল পটেটো চিপস বা চিপস ও স্টিক্স ও বলে। স্প্রিং এর মতো দেখতে সুন্দর এই স্নাক্স টি এখন শুধু ব্যাংকক নয় , আরো অন্যানো দেশেও অনেক জনপ্রিয়। খাবারটির আসল বিশেষত্ব হলো এর স্পাইরাল কাটিং যা রেসিপির পাশাপাশি একটি ভিডিওতে দেখিয়ে দিয়েছি।মূলত আলুটাকে কাটা হয় পটেটো স্পাইরাল কাটার দিয়ে যার জন্য এটা দেখতে পেঁচানো স্প্রিং এর মতো লাগে। তবে ভিডিওতে আমি কোনো রকম কাটার ছাড়া কিভাবে ঘরেই এই ভাবে আলু কাটা যাবে সেটা দেখানোর চেষ্টা করেছি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে… 😉
উপকরণ
স্পাইরাল চিপস এর জন্য যা লাগবে :
- ৬ টা ছোট আলু লম্বাটে
- প্রয়োজন মতো তেল ডুবোতেলে ভাজার জন্য
- পছন্দমতো চাট মশলা বা পছন্দমতো হার্বস
কোটিং এর বাটার এর জন্য লাগবে :
- ৩/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
- ১/৪ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ ঠান্ডা পানি
- ১ চা চামচ বেকিং পাওডার
- ১/২ চা চামচ লবন
প্রস্তুত প্রণালী
স্প্রিং এর মতো আলু কাটা :
- প্রথমে আমাদের আলুটাকে ভালোকরে ধুয়ে ধুয়ে ভিডিওতে দেখানো উপায়ে স্প্রিং এর মতো করে কেটে নিতে হবে।
- আপনি চাইলে আলু ছুলে নিতে পারেন তবে না ছুললেই বেশি ভালো। তারপর ঠান্ডা পানিদিয়ে হয়ে নিবেন।
কোটিং এর ব্যাটার তৈরী :
- দ্বিতীয় ধাপে আমাদের বাকি উপাদান দিয়ে ব্যাটার তৈরী করতে হবে। প্রথমে শুকনা উপাদান একসাথে মিলিয়ে নিয়ে তারপর পানি দিয়ে গোলা তৈরী করে নিতে হবে।
ম্যারিনেশন :
- কেটে রাখা আলুকে ময়দার গোলায় জাস্ট ২ মিনিট ভিজিয়ে রেখে ভালো করে কোট করে নিতে হবে। এতে করে চিপস মুচমুচে হবে।
ডুবো তেলে ভাজা :
- মেরিনেট করা আলু গুলো গরম তেলে নিম্ন মাঝারি আঁচে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।
- বেশি আঁচে ভাজবেন না তাহলে কালার তাড়াতাড়ি চলে এলেও ভেতরে ভালোমতো ভাজা হবে না এবং তেলথেকে তোলার কিছুক্ষন পরই নেতিয়ে যাবে।
- ভাজা হলে সাথে সাথে চাটমশলা ছড়িয়ে দিন। এবার সস বা মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন। 😉
