ঢাকার রাস্তার পাশে ফেরিওয়ালা মামারা নানারকম টকফলের চাটনি ও মিক্সার বিক্রি করে থাকে। এগুলোর মধ্যে আম মাখা , তেতুল মাখা , জলপাই মাখা , পেয়ারা মাখা , আমড়া মাখা , চালতা মাখা তো সবারই কমবেশি টেস্ট করা হয়ে গিয়েছে। শুনেছি আজকাল নাকি স্ট্রবেরি মাখা ও পাওয়া যাচ্ছে। মজার ব্যাপার হচ্ছে বেশিরভাগ ফেরিওয়ালা এইসব খাবারের মধ্যে যে কমন জিনিস টি দিয়ে থাকেন সেটা হলো ''কাসুন্দি''....আজ আপনাদের জন্য থাকছে সেই মজার কাসুন্দির রেসিপি।
কেক খেতে পছন্দ করে না এমন খুব কম মানুষই আছে। আর বিশেষ দিনগুলোতে যেমন জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকীতে কেক ছাড়া তো আমাদের চলেই না। তবে আজ একটু ভিন্ন ধরনের কেক রেসিপি জানবো। সুজির কেক বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক মধ্যপ্রাচ্যের ভীষণ জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট। এই কেকটির প্রধান বৈশিষ্ট্য এটি আটার বদলে সুজির দিয়ে তৈরি। খুবই কম সময়ে আর খুব সহজেই তৈরী করা যায় এই অসাধারণ ডেসার্ট। চলুন দেখে নেই সেই দারুন রেসিপিটি :)
আইসক্রিম কেক.....অনেক দিনের ইচ্ছে ছিল এটা বানানোর। আমি এখানে ভ্যানিলা ও চকোলেট আইসক্রিম ব্যবহার করেছি আর আইসক্রিম গুলো ঘরে তৈরী করে নিয়েছি। খুবই সাধারণ কিছু উপাদান দিয়ে তৈরী এই আইসক্রিম, আলহামদুলিল্লাহ দোকানের আইসক্রিম এর থেকে কোনো অংশে কম হয় নি। চলুন দেখে নেই সহজ সেই রেসিপি টি। :)
আমাদের বিকেলের নাস্তায় একটু মুখোরোচক কিছু না হলে যেন চলেই না। আর চায়ের সাথে যদি চপ, পুরি অথবা কচুরি জাতীয় কিছু থাকে তাহলে তো কথায় নেই। আজকের রেসিপি খাস্তা মটর কাচরি অথবা কচুরি তেমনই মুখোরোচক জাতীয় একটি খাবার। এটাকে অবশ্য মটর পুরিও বলা হয়। কোনো রকম বেকিং সোডা/পাউডার ছাড়াই ফুলে একেকটা ঢোল আর বাইরের অংশ টা একদম পারফেক্ট খাস্তা হয়েছে। চলুন দেখে নেই step by step instructions ও ছবি সহ রেসিপিটি :)
কি মজা...শীতের বুড়ি তার গাট্টি-বোচকা নিয়ে কেটে পড়ছে....গতকাল থেকে শুরু হয়েছে সুন্দর রোদ ঝলমলে দিনের :) আর এই ঝলমলে রোদের দিনে আইসক্রিম খেতে খুবই ভালো লাগে । বাচ্চারা তো বটেই তার সাথে আমার মত বুড়ো মায়েরাও আইসক্রিম খেতে ভালোবাসে। তাই সামার কে স্বাগত জানাতে এ বছরের আমার বানানো প্রথম আইসক্রিম..... একটু রঙ্গিলা ঢং এ :)
আজকাল নানারকম ফাস্টফুডের ভিড়ে এই খাবার গুলো কেমন যেন হারিয়ে যাচ্ছে। তবে বরাবরই এগুলো আমার খুব পছন্দের। তাই এবার একবারে বেশি করে বানিয়ে কৌটা ভর্তি করে রেখে দিয়েছি। যেদিন কিছু বানাতে ইচ্ছে করবে না সেদিন বিকেলে চায়ের টেবিলে পরিবেশন করা যাবে।