মাছে ভাতে বাঙালীর নতুন করে মাছের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবার কিছু নেই। মাছ ভাজা থেকে শুরু করে ঝোল , চচ্চড়ি, ভুনা , কালিয়া , কোর্মা দেদারসে খাওয়া হয়। তবে আজ একটু ভিন্নরকম মাছের আইটেম নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আর সেটা হলো ফিস ফ্রাই বা ফিশ পাকোড়া। তবে একটু অন্যভাবে বানানো। ভারতের পাঞ্জাবের আমৃতসরে খুবই পপুলার এই খাবারটি। সাধারণত স্নাক্স হিসেবে খাওয়া হয় তবে চাইলে পোলাওয়ের সাথে সাইড ডিশ হিসেবেও দেয়া যেতে পারে…! শর্ত শুধু একটাই যেকোনো ধরণের সাদা মাংশল মাছ নিতে হবে যেটাতে কোনো ছোট কাঁটা নেই। আর চামড়া টাও ফেলে দিতে হবে। ভেটকি, শোল, পাঙ্গাস, কর্ড, সিলাক্স, পোয়া, কিং ফিশ যে কোনো ধরণের মাছ দিয়েই হবে।

শীতের সময় গরম খাবার খেতে একটু বেশিই আরাম লাগে। শীতের বিকেলের নাস্তায় ভাজাপোড়ার বদলে এক পেয়ালা ধোয়া ওঠা স্যুপ কিন্তু চমৎকার মানিয়ে যায়। পেটটাও যেমন ভরে তেমনি স্বাস্থ্যকর ও বটে। তাছাড়া রোগীর পথ্য হিসেবেও এই স্যুপ দারুন মানানসই। এই স্যুপটা আসলে অনেকভাবেই বানানো যায়… আমি সবথেকে সহজ পদ্ধতি টা দেখাচ্ছি!

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো ব্যাংককের জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড পটেটো টর্নেডো এর রেসিপি। একে স্পাইরাল পটেটো চিপস বা চিপস ও স্টিক্স ও বলে। স্প্রিং এর মতো দেখতে সুন্দর এই স্নাক্স টি এখন শুধু ব্যাংকক নয় , আরো অন্যানো দেশেও অনেক জনপ্রিয়। খাবারটির আসল বিশেষত্ব হলো এর স্পাইরাল কাটিং যা রেসিপির পাশাপাশি একটি ভিডিওতে দেখিয়ে দিয়েছি। মূলত আলুটাকে কাটা হয় পটেটো স্পাইরাল কাটার দিয়ে যার জন্য এটা দেখতে পেঁচানো স্প্রিং এর মতো লাগে। তবে ভিডিওতে আমি কোনো রকম কাটার ছাড়া কিভাবে ঘরেই এই ভাবে আলু কাটা যাবে সেটা দেখানোর চেষ্টা করেছি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে... ;)

চায়নার বা জাপানের অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার ''এবি ফ্রাই''। আইটেমটি খেতে বেশ মজা বলে ছেলে-বুড়ো প্রত্যেকের কাছেই অনেক পছন্দের খাবার। হালকা নাস্তার সময় চাইনিজ রেস্টুরেন্টে ঢুকলে আমি সবসময় অর্ডার করি মজাদার এই নাস্তাটি। কেমন হয় যদি বিকেলের নাস্তায় ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায়? আজকে শিখে নিন চাইনিজ রেস্টুরেন্টে'র মতো মজাদার মুচমুচে ‘এবি ফ্রাই’ তৈরি'র সবচাইতে সহজ রেসিপিটি।

অনথন অনেক ভাবে বানানো যায়..আরো অনেক উপাদান দিয়ে। তবে আমি সব সময় চেষ্টা করি সহজ উপায়ে রান্না করতে। বাসায় যদি কখনো চিকেন রান্না হয় তো আমি মাঝে মাঝে কিছুটা বোনলেস চিকেন আলাদা করে রেখে দেই পরে হালকা কিছু স্নাকস বানানোর জন্য... এই রেসিপি টি ও ঠিক সেভাবেই করা সম্পূর্ণ ভাবে নিজের মত করে সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে...আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে ও কাজে আসবে। অনেকেই অনথনের ভাজ কিভাবে করে সেটা জানতে চেয়েছিলেন...তাদের সুবিধার জন্য ভিডিও দিয়ে দিলাম।

কেএফসি'র অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার 'পপকর্ন চিকেন'। আইটেমটি খেতে বেশ মজা বলে ছেলে-বুড়ো প্রত্যেকের কাছেই অনেক পছন্দের খাবার। হালকা নাস্তার সময় কেএফসি রেস্টুরেন্টে ঢুকলে ছোটো বড় সকলেই অর্ডার করে থাকেন সবচাইতে মজাদার এই নাস্তাটি। কেমন হয় যদি এই পপকর্ন চিকেন বিকেলের নাস্তায় ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায়? আজকে শিখে নিন কেএফসি’র মতো মজাদার মুচমুচে ‘পপকর্ন চিকেন’ তৈরি সবচাইতে সহজ রেসিপিটি।

ফ্রাইড চিকেন ছোট বড় সবার কাছেই অনেক জনপ্রিয় একটা খাবার । এখানে থাকছে ফ্রাইড চিকেন বানানোর সকল টিপস এবং ট্রিক্স । অনেকেই বলে বাইরে পুড়ে গিয়েছে, ভেতরে কাঁচা বা তেলে দিতেই কোটিং খুলে গিয়েছে এরকম সমস্যার কথা জানিয়েছেন । তাদের জন্য আজকে আমার এই রেসিপি রইলো ।

এই ঈদে তৈরি করুন একটু ভিন্নধর্মী নাস্তা চিকেন পাই। খুবই সহজ রেসিপি এবং খেতেও ভীষণ মজা। আতিথি আপনার তারিফ করবেই । আশা করি ভালো লাগবে।

কেক খেতে পছন্দ করে না এমন খুব কম মানুষই আছে। আর বিশেষ দিনগুলোতে যেমন জন্মদিন, বিবাহ বার্ষিকীতে কেক ছাড়া তো আমাদের চলেই না। তবে আজ একটু ভিন্ন ধরনের কেক রেসিপি জানবো। সুজির কেক বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক মধ্যপ্রাচ্যের ভীষণ জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট। এই কেকটির প্রধান বৈশিষ্ট্য এটি আটার বদলে সুজির দিয়ে তৈরি। খুবই কম সময়ে আর খুব সহজেই তৈরী করা যায় এই অসাধারণ ডেসার্ট। চলুন দেখে নেই সেই দারুন রেসিপিটি :)

জাপানী কারটুন ক্যারেক্টার ডোরেমন এর কথা নিশ্চয়ই আপনাদের জানা আছে? প্রতিটা বাচ্চারই ফেভারিট কারটুন "ডোরেমন"। আর আমি নিশ্চিত যে বাচ্চারা ডোরার কেক সম্পর্কে জানে এবং খেতে খুবই আগ্রহী। ডোরায়াকি/ দোরায়াকি এক প্রকার জাপানি মিষ্টান্ন। এটি দুইটি প্যানকেক এর সমন্বয়ে গঠিত । খেতে খুবই সুস্বাদু এবং বাচ্চাদের খুবই প্রিয় এর প্যানকেকটি কীভাবে সহজেই ঘরে বসেই তৈরি করতে পারবেন,আজ আমি সে রেসিপিটি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে...