চিকেন স্ট্রিপ্স বা চিকেন ফিঙ্গার

Chicken strip finger
Chicken strip finger
DMCA.com Protection Status

চিকেন স্ট্রিপ্স বা চিকেন ফিঙ্গার


চিকেন স্ট্রিপ্স/ ফিঙ্গার /টেন্ডার বা চিকেন ফিলেট যে নামেই ডাকেন না কেন খেতে কিন্তু সেইইইই মজা।  বাচ্চা-বুড়ো সবার অনেক পছন্দের এই স্নাক্সটি নিয়ে আমার আজকের রেসিপি ।
চিকেন স্ট্রিপ্স ( Crispy Chicken Strips ) বিকেলের নাস্তায় বা বাচ্চার টিফিনে দেয়া যাবে। যারা একটু স্বাস্থ্য সচেতন তারা চাইলে তেলে না ভেজে ওভেনে বেক করেও খেতে পারবেন। আর খেতে খুবই সুস্বাদু 🙂

উপকরণ

  • ১ কাপ চিকেন ব্রেস্ট লম্বা ফিতার মতো করে কাটা
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ১ চা চামচ রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
  • ১ চা চামচ সয়া সস
  • ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
  • ১/৪ কাপ বাটারমিল্ক
  • স্বাদমতো লবন
  • স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট
  • ১ টি ডিম
  • ১/২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা
  • প্রয়োজন মতো ব্রেড ক্র্যাম্বস
  • তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

  • তেল- ডিম-ব্রেড ক্রাম্বস ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে চিকেন এর টুকরো গুলো মাখিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। পারলে ২ ঘন্টা রাখবেন।
  • মেরিনেশনের পরে প্রতিটি টুকরোকে ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন। একটা বাটিতে ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। চাইলে মরিচ গুঁড়া ও যেকোনো হার্বস ও দিতে পারেন।
  • এবার প্রতিটি চিকেন কিউব তুলে প্রথমে ডিমে চুবান তারপর ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। মিনিট দশেক ফ্রিজে রাখুন। তাহলে ব্রেড ক্রাম্বস চিকেন স্ট্রিপ্স গুলোর গায়ে সেট হয়ে যাবে। তারপর মাঝারি আঁচে ডুবোতেলে সোনালী করে ভেজে নিন।
  • ওভেনে বেক করতে চাইলে… একটা বেকিং ট্রে তে বেকিংপেপার বিছিয়ে তার ওপর ব্রেডক্রাম্বে গড়ানো চিকেন স্ট্রিপ্স গুলো আলাদা আলাদা করে বসিয়ে নিন।  ১৮০ থেকে ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড প্রি-হিটেড ওভেনে ১২ থেকে ১৫ মিনিট বা চিকেন স্ট্রিপ্স গুলোর বাইরের অংশ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করে নিন।
  • ক্যাচাপ বা মেয়োনিজ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন 🙂
    সুস্বাদু চিকেন ফিঙ্গার_স্ট্রিপ্স

কিভাবে ব্রেডক্রাম্ব করতে হবে :

  • সহজ পদ্ধতি বাজার থেকে কিনে নিবেন। নাহলে টোস্ট বিস্কুট গুঁড়া করে নিবেন। অথবা বাসি পাউরুটি কয়েকদিন ফ্রিজে খোলা অবস্থায় রেখে দিবেন। শক্ত কড়কড়া হয়ে গেলে ভেঙে গুঁড়া করে নিবেন।

বাটারমিল্ক বানানোর পদ্ধতি :

  • রুম টেম্পারেচারে থাকা ১কাপ দুধের সাথে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন আপনার বাটার মিল্ক হয়ে যাবে।