আমিত্তি বা আমৃতি বা ইমারতি বা ঝাংরি .....খাবারটি সবাই চিনেন মনে হয় :) খুবই মজার একটা মিষ্টি, অনেকটা জিলাপি খালাতো ভাইয়ের মতো কিন্তু জিলাপির থেকে আলাদা স্বাদের।অনেক দিনের ইচ্ছে ছিল এটা বানানোর। অবশেষে বানিয়েই ফেললাম এবং পারফেক্ট টেস্ট। আমি আমার সাধ্যমত ট্রাডিশনাল আমিত্তির শেপ দেয়ার চেষ্টা করেছি। যেহেতু আমি কোনো প্রফেশনাল কুক নই এবং এটা আমার প্রথম চেষ্টা তাই মোটামুটি রকম বানাতে পেরেছি। আপনারা আপনাদের মতো চেষ্টা করবেন। আমি আপনাদের সুবিধার জন্য এর ভিডিও টাও জুড়ে দিলাম ..ভালো লাগলে অবশ্যই আমার চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করবেন আশা করি :)
আমার খুবই পছন্দের একটা পিঠা এটা। আমরা এই পিঠাকে বলি ভাজা পিঠা। আপনারা কি নামে চিনেন?? অনেকেই পাকান পিঠা ,তেলেভাজা পিঠা, পুয়া পিঠা, মালপোয়া পিঠা , তেলের পিঠা ইত্যাদি নাম ডাকেন। নাম যাই হোক বেশিরভাগ মানুষের পছন্দের তালিকায় এই পিঠা টা থাকে। বানানো অন্যান্য সব পিঠার থেকে সহজ। কিন্তু সমস্যা হলো মাঝে মাঝে কেন যেন কিছুতেই এই পিঠা ফুলে না আর গপাগপ তেল শুষে নেয়.....মোটামুটি তেলের শ্রাদ্ধ হয়ে যায়। তারপরও মনখারাপ তো থাকেই। এই রেসিপি মতো করে বানিয়ে দেখুন ইনশাআল্লাহ আপনার পিঠা ফুলবে এবং নরম হবে। :)