অন্যান্যচিকেনদুপুরের খাবারফাস্ট ফুডবিকেলের নাস্তা ও স্নাক্সমাংসরাতের খাবার

কুড়মুড়ে ফ্রাইড চিকেন রেসিপি

এর আগেও আমি ফ্রাইড চিকেনের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি। এই নিয়ে পঞ্চম বার আমাদের নতুন বন্ধুদের বারবার অনুরোধের কারনে এই রেসিপিটি আবার শেয়ার করছি। তবে অনেকেই বলেন…এই রেসিপি অনুসারে করলে হয়ই না…ডিম লাগে, কর্ণ ফ্লেক্স লাগে, সরিষা লাগে, দুধ লাগে…বারবার পানিতে ভেজাতে হয়। কিন্তু, আমি রেসিপিতে যা লিখেছি তার থেকে এক বর্ণও বেশি কিছু করি না। এবং সবসময় আল্লাহ্‌র রহমতে সুন্দর কুড়মুড়ে ফ্রাইড চিকেন হয়। ছেলের আবদার মেটাতে প্রায় আমাকে এটা বানাতে হয়…সব সময় তো ছবি নেয়া সম্ভব হয় না…তারপর ও যে কয়বারের ছবি দিয়েছি সেটা দেখলেই বুঝতে পারবেন আশা করি। তাই বলছি…একই রেসিপিতে যদি আমার টা হয়, আপনাদের টা না হওয়ার কোন কারণ দেখছি না…। 

উপকরনঃ


  • চিকেন পিস(উইংস/ব্রেস্ট/লেগ)- ৪/৫ টি
  • আদাবাটা ১+১/২ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ গুড়া ২ চা চামচ
  • টোম্যাটো+চিলি সস ২ চা চামচ(ইচ্ছা)
  • সয়া সস ১ চা চামচ
  • টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ
  • জিরা গুড়া ১/৪ চা চামচ
  • ভিনেগার/ লেবুর রস সামান্য
  • লবন ১/২ চা চামচ

কোটিং এর জন্য :

  • ময়দা ১ কাপ
  • পাপরিকা পাউডার ১/২ চা চামচ
  • বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ
  • লবন
  • তেল ভাজার জন্য

প্রনালিঃ


১। তেল-ময়দা বাদে বাকি সব দিয়ে চিকেন মেরিনেট করে রাখুন ৪/৫ ঘণ্টা।
২। তারপর লবন মেশানো ময়দাতে ভাল করে চেপে চেপে মাখিয়ে ঝাড়া দিয়ে আলগা ময়দা ফেলে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে ভাজুন। তেল অতিরিক্ত গরম করবেন না। গোল্ডেন ব্রাউন হলে নামিয়ে টিস্যু পেপারে রাখুন। গরম গরম সস ,মায়নিজ ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন করুন।

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Back to top button