ভেজিটেবল নাগেটস

ভেজিটেবল নাগেটস

যেসব বাচ্চাকে কিছুতেই সবজি খাওয়াতে পারেন না বা টিফিনে মজার অথচ সবজি দিয়ে কিছু দিতে চাচ্ছেন তারা এইটা একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। এছাড়া বিকেলের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে’ও এই নাগেটস গুলো ওভেনে বেক করে পরিবেশন করা যাবে।


উপকরণ :

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″]

[tie_list type=”plus”]

  • আলু সেদ্ধ – ১ কাপ
  • পছন্দমতো সবজি আধাসেদ্ধ করা- ২ কাপ
  •  আদা রসুন বাটা -১ চা চামচ
  •  কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টি
  • গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
  • ভাজা জিরা ও ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ করে
  • ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো
  • পনির কুচি ১ মুঠো (ঐচ্ছিক)
  • লবন স্বাদমতো
  • ডিম ১ টি
  • কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা ১/২ কাপ
  • ব্রেড ক্র্যাম্বস প্রয়োজন মতো
  • ভাজার জন্য তেল

[/tie_list]

প্রণালী :

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″]

১। তেল- ডিম-ব্রেড ক্রাম্বস ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে আলু ও আধাসেদ্ধ সবজিগুলো একসাথে মাখিয়ে নিন। তারপর হাতে একটু তেল মেখে এই মিশ্রণ থেকে একটু করে নিয়ে পছন্দ মতো নাগেটস এর শেপ দিয়ে নিন। পরে প্রতিটি টুকরোকে ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন।

২। একটা বাটিতে ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। চাইলে মরিচ গুঁড়া ও যেকোনো হার্বস ও দিতে পারেন।

৩। এবার প্রতিটি নাগেটস তুলে প্রথমে ডিমে চুবান তারপর ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। মিনিট দশেক ফ্রিজে রাখুন। তাহলে ব্রেড ক্রাম্বস চিকেন স্ট্রিপ্স গুলোর গায়ে সেট হয়ে যাবে। তারপর মাঝারি আঁচে ডুবোতেলে সোনালী করে ভেজে নিন।

ক্যাচাপ বা মেয়োনিজ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন 🙂

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″]

কিভাবে ব্রেডক্রাম্ব করতে হবে : সহজ পদ্ধতি বাজার থেকে কিনে নিবেন। নাহলে টোস্ট বিস্কুট গুঁড়া করে নিবেন। অথবা বাসি পাউরুটি কয়েকদিন ফ্রিজে খোলা অবস্থায় রেখে দিবেন। শক্ত কড়কড়া হয়ে গেলে ভেঙে গুঁড়া করে নিবেন।

টিপস :

[divider style=”normal” top=”0″ bottom=”15″]

১। যদি মিশ্রণ একটু নরম থাকে তাহলে শেপ দেয়ার পর ১০ মিনিট ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে দেখবেন টাইট হয়ে যাবে , তখন ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস এ গড়িয়ে নিলে আর শেপ নষ্ট হবে না।

২। আর যারা ডিম খেতে চান না , তারা ১/২ কাপ পানিতে ২ টেবিল চামচ ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে গুলিয়ে নিয়ে তাতে নাগেটস গুলো চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস এ গড়িয়ে নিতে পারেন।

৩। ওভেনে বেক করতে চাইলে... একটা বেকিং ট্রে তে বেকিংপেপার বিছিয়ে তার ওপর ব্রেডক্রাম্বে গড়ানো নাগেটস গুলো পাশাপাশি বসিয়ে নিন। ১৮০ থেকে ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড প্রি-হিটেড ওভেনে ১২ থেকে ১৫ মিনিট বা নাগেটস গুলোর বাইরের অংশ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করে নিন।