এবি ফ্রাই বা ক্রিস্পি প্ৰণ ফ্রাই রেসিপি

এবি ফ্রাই বা ক্রিস্পি প্ৰণ ফ্রাই
এবি ফ্রাই বা ক্রিস্পি প্ৰণ ফ্রাই
DMCA.com Protection Status

এবি ফ্রাই বা ক্রিস্পি প্ৰণ ফ্রাই রেসিপি


চায়নার বা জাপানের অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার ''এবি ফ্রাই''। আইটেমটি খেতে বেশ মজা বলে ছেলে-বুড়ো প্রত্যেকের কাছেই অনেক পছন্দের খাবার। হালকা নাস্তার সময় চাইনিজ রেস্টুরেন্টে ঢুকলে আমি সবসময় অর্ডার করি মজাদার এই নাস্তাটি।
কেমন হয় যদি  বিকেলের নাস্তায় ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায়? আজকে শিখে নিন  চাইনিজ রেস্টুরেন্টে'র  মতো মজাদার মুচমুচে ‘এবি ফ্রাই’ তৈরি'র  সবচাইতে সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ

  • ১৫-২০ পিস্ চিংড়ি ( মাঝারি বড় সাইজের )
  • ১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
  • ১ চা চামচ সয়া সস
  • ১ চা চামচ ফিশ সস
  • ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
  • স্বাদমতো লবন
  • ১ টি ডিম
  • ১/২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার বা ময়দা
  • প্রয়োজন মতো ব্রেড ক্র্যাম্বস
  • ভাজার জন্য তেল

প্রস্তুত প্রণালী

  • তেল- ডিম-ব্রেড ক্রাম্বস ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে চিংড়ি গুলো মাখিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। পারলে আরো বেশি রাখবেন। মেরিনেশনের পরে প্রতিটি টুকরোকে ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন।
  • একটা বাটিতে ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। চাইলে মরিচ গুঁড়া ও যেকোনো হার্বস ও দিতে পারেন।
  • এবার প্রতিটি চিংড়ি তুলে প্রথমে ডিমে চুবান তারপর ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোট করে নিন। মিনিট দশেক ফ্রিজে রাখুন।
  • ফ্রিজে রাখলে ব্রেড ক্রাম্বস কিমার গায়ে সেট হয়ে যাবে। তারপর মাঝারি ডুবোতেলে সোনালী করে ভেজে নিন।
  • ক্যাচাপ ও মায়োনিজের এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন 🙂

কিভাবে ব্রেডক্রাম্ব করতে হবে :

  • সহজ পদ্ধতি বাজার থেকে কিনে নিবেন। নাহলে টোস্ট বিস্কুট গুঁড়া করে নিবেন। অথবা বাসি পাউরুটি কয়েকদিন ফ্রিজে খোলা অবস্থায় রেখে দিবেন। শক্ত কড়কড়া হয়ে গেলে ভেঙে গুঁড়া করে নিবেন।