ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা রেসিপি
বিকেলের নাস্তায় ঝটপট কিছু বানানোর কথা ভাবছেন..? বা হঠাৎ আসা কোনো অতিথির সামনে গরম গরম কিছু রাখতে চাইছেন? তাহলে এই ঝাল পোয়া পিঠা হতে পারে একটা অন্যতম সমাধান। তাছাড়া যারা মিষ্টি কম পছন্দ করেন বা খেতে চান না তারা এই পিঠাটা বানিয়ে দেখতে পারেন….খুব ভালো লাগবে।
উপকরণ
- ১ কাপ চালের গুড়ো
- ২ টি ডিম
- ১/৪ কাপ পানি
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১/২ চা চামচ মরিচের গুড়ো
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
- ১/২ চা চামচ জিরা গুড়ো
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুঁচি
- ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত লবন
- তেল ( ডুবো তেলে ভাজার জন্য )
প্রস্তুত প্রণালী
- চালের গুড়ার সাথে সমস্ত মশলা একসাথে একটু মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে ডিম দুটো দিতে হবে ও হাত দিয়ে ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে (১/৪ কাপ বা তার থেকে কিছু বেশিও লাগতে পারে) পানি দিয়ে মাঝারি ঘন গোলা বানিয়ে নিতে হবে।
- এবার ভাজার পালা। প্রথমেই কড়াই বা ফ্রাই প্যান এ সেই পরিমান তেল ঢালুন যাতে একটা পিঠা ডুবে যেতে পারে। সেক্ষেত্রে ছোট দেখে কড়াই বা ফ্রাই প্যান নিন তাহলে তেল কম ঢাললেও হবে। তেলটাকে বেশ ভালোমতো গরম করে নিতে হবে। গরম তেলে ডালের চামচে করে একচামচ গোলা ছাড়ুন। কিছুক্ষনের মধ্যেই তা ফুলে উঠবে, তারপর উল্টে দিন। আঁচ বাড়তি রাখতে হবে, আঁচ কমালে কিন্তু পিঠা ভালো ফুলবে না। দুইপাশ সোনালী করে ভেজে তেল থেকে উঠিয়ে কিচেন পেপারে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন।
- গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।