মুচমুচে ডিমের পাকোড়া রেসিপি

• ডিমগুলো হার্ড বয়েল করে নিতে হবে, মোটামুটি ৮ থেকে ১০ মিনিট সেদ্ধ করলেই হবে। তারপর খোসা ছাড়িয়ে প্রতিটি ডিম ৪ টুকরো করে কেটে নিন। কেটে নেয়া ডিমের উপর লবন ও মশলা ছিটিয়ে আলতো করে মেখে রাখুন।
• এবারে একটা বাটিতে বেসনের সাথে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা মসৃণ ঘন গোলা তৈরী করে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনো দলা না পাকিয়ে থাকে।
• তারপর বেগুনি যেভাবে ভাজা হয় সেভাবে ডিমের টুকরোগুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবোতেলে মচমচে করে ভেজে তুলুন। চুলার আঁচ থাকবে মাঝারি। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন যেকোনো চাটনি বা সসের সাথে । আর উপর দিয়ে চাটমশলা ছড়িয়ে দিলে খেতে আরো মজা লাগবে।

টিপস:

• যেহেতু সেদ্ধ ডিমের ভেতর তেমন মশলা ঢোকানো সম্ভব হয় না তাই বেসনের গোলাটা আপনার পছন্দমতো স্পাইসি করে নিতে পারেন।