বেকারি স্টাইলে ড্ৰাই কেক
ড্ৰাই কেক পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। অন্ততপক্ষে টোস্ট বিস্কুটের সাথে মোকাবেলায় এই কুড়মুড়ে স্বাদের মিষ্টি কেক বিস্কুট এগিয়েই থাকে। বেকারি থেকে বেশ দাম দিয়েই কেজি দরে আমরা এই বিস্কুট কিনে খাই। কিন্তু চাইলে খুব সহজেই ঘরে এর অর্ধেক দামে আপনি নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন। আসলে আপনি যদি প্লেইন কেক ঘরে বানাতে পারেন তাহলে ড্ৰাই কেক বানানো আপনার জন্য হবে ছু-মন্তর। কারণ কেক টোস্ট করে বা ডাবল বেক করে মুচমুচে করে নিলেই হয়ে যাবে ড্ৰাই কেক। চলুন জেনে নেই পুরো প্রস্তুত প্রণালী।
উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১.৫ চা চামচ বেকিং পাওডার
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ নরম বাটার
- ৩ টা ডিম মাঝারি সাইজের
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
প্রস্তুত প্রণালী
- একটা বড় বাটিতে প্রথমে ডিম ও চিনি একসাথে ফোম না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিম চিনির মিশ্রণ যখন দইয়ের মতো ঘন ও সাদাটে হয়ে আসবে তখন বাটার ও ভ্যানিলা দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নিন। তারপর ময়দা ও বেকিং পাওডার একসাথে মিশিয়ে চালনির সাহায্যে চেলে ডিমের মিশ্রনে দিয়ে দিন। এবারে একসাথে আস্তে আস্তে নেড়ে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই ব্যাটার তৈরী হয়ে যাবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন ময়দা মেশানোর পর অতিরিক্ত নাড়াচাড়া না হয় এবং সাথেসাথেই বেক করার চেষ্টা করবেন।
- এখন একটা কেকের মোল্ডে তেল/বাটার ব্রাশ করে তারউপর বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। কেকের মিশ্রণ ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিটেড ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। ৩৫ মিনিট পরে ওভেন খুলে কেকের মাঝখানে একটা টুথপিক গেঁথে দেখবেন। যদি টুথপিক ক্লিন আসে তাহলে বুঝবেন কেক রেডি। আর যদি টুথপিকের সাথে ভেজা কেকের ব্যাটার চলে আসে তাহলে আরো কিছুক্ষন বেক করে নিতে হবে।
- হয়ে গেলে কেক কিছুটা ঠান্ডা হতেই পছন্দমতো সাইজে লম্বা লম্বা স্লাইস করে নিন। তারপর একটা বেকিং ট্রে তে কাটা টুকরোগুলো পাশাপাশি বসিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১৫ মিনিট বেক করুন। তারপর ওভেন থেকে ট্রে টা বের করে প্রতিটা কেকের টুকরো উল্টে দিয়ে আবারো ১৫ মিনিট বেক করে নিন। এই সময়ের মধ্যে টুকরো করে কাটা কেকের দুইপাশে সুন্দর সোনালী রং ধরে যাবে এবং ভেতর থেকে মুচমুচে হবে।
- হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিন। এয়ারটাইট কন্টেনারে রেখে মাসজুড়ে খেতে পারবেন।